商品耗损问题是生鲜门店经营者一直关注的重点,也是影响门店盈亏的关键。那么,门店怎么降低商品的损耗呢?
1. 商品分类,科学存放
不同类型的生鲜,对存放环境的要求不同。有些只需要冷藏,有些需要冷冻;有些可以对方,有些不能积压。在存储时,商家应结合商品本身的特点,归类存储,存储位置最好固定不动,方便找到。
2. 做好仓库管理
需特殊保存的商品必须放在指定专用区域,且稳定达标;划分不同商品区域,按照先进先出的原则,重不压轻;定时检查仓库等。高度重视仓库的管理,将可避免的损耗尽量避免。
3. 按时盘点
按时盘点库存,准确了解现有的商品及其新鲜度,合理调整进货计划;盘点结束,查找耗损原因,及时改进。
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